Sa a se tank fèmantasyon lèt yo itilize pou fèmantasyon lèt nan endistri letye, pwodwi lèt prepare pa fermentation asid laktik (egzanp yogout) oswa yon konbinezon de sa a ak fèm fèmantasyon (egzanp Kefir) yo rele leman fèrm oswa kiltive. Fèmye lèt se non kolektif la pou pwodwi tankou yogout, ymer, kefir, kiltive buttermilk,
Fermetè lèt la fèt ak 304 asye pur, Fè yon levit refwadisman pou dlo frèt pou kenbe pwosesis fèmantasyon an fre.
Baj popilè: lèt fèmantasyon tank, manifaktirè, sanitè, Nerjaveèi, klas manje
