Fonksyon yon tank fermenter byè se bay yon anviwònman kontwole pou ledven konvèti sik nan alkòl ak gaz kabonik, sa ki lakòz pwodiksyon byè.
Prensip la dèyè operasyon an nan yon tank fermenter baze sou respirasyon anaerobik nan ledven. Pwosesis la kòmanse ak plan ki te chofe ak melanje ak oublions pou kreye yon likid ki gen anpil eleman nitritif ki refwadi epi transfere nan tank fermenter la. Lè sa a, ledven ajoute nan tank la, epi tank la sele pou anpeche oksijèn antre.
Ledven an kòmanse konsome sik nan wot la epi li pwodui alkòl ak gaz kabonik kòm sous pwodwi. Tanperati, presyon, ak pH tank la ak anpil atansyon kontwole pou asire kwasans optimal ak fèmantasyon nan ledven an.
Yon fwa pwosesis fèmantasyon an fini, yo kite byè a repoze nan tank la pou yon peryòd tan pou pèmèt ledven an rezoud nan fon tank la. Lè sa a, byè a transfere nan yon tank kondisyone oswa nan yon veso depo pou aje final la ak carbonatation anvan li pake ak vann.
